Vineyard and Vinification

Our Terroir : between Languedoc and Provence

Our vines are located in Beaucaire, in the Gard department and Tarascon in the Bouches du Rhône department.

Our terroir covers 500 hectares made up of various types of soil : sand and Clay from the quaternary era, enabling us to grow the following noble grape varietals :

• Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Carignan et Caladoc.
• Sauvignon, Chardonnay, Viognier and Muscat Petit Grains.

In order to preserve our natural heritage, we chose integrated farm management which limits the use of treatments.

Our geographical location, enables us to propose a large choice of appellations : AOP Costières de Nîmes, IGP Pays d’OC, IGP Méditerranée, IGP Côteaux du pont du Gard and IGP Vin de Pays du Gard.

Our cellar : Tradition and modernity

Our modern facilities enable us to guarantee a constant quality :

• Monitoring of the vineyards all through the year by our technician
• Grapes accepted by the cooperative are subject to rigorous specifications
• Removal of stems and stalks from the entire harvest
• Two bucher presses
• Flash detente processing
• Thermo-vinification
• Refrigerated lined concrete vats
• Rotary filter

Each year, we invest in new equipments or in the renovation of our cellars.

This policy enable us to evoluate and adapt ourselves to the market requirements and evolutions.

DES SOLS VIVANTS POUR LE RESPECT DE NOS TERROIRS:

LES COUVERTS VÉGÉTAUX

Les principaux résultats attendus lors de l’implantation d’un couvert végétal sont:

• La production de biomasse en partie aérienne pour transformation en matière organique lors de sa destruction;
• Un système racinaire qui permette le maintien de la porosité du sol lors du dessèchement des racines;
• La formation d’un mulch le plus épais possible lors de la destruction, qui va protéger le sol du fort rayonnement solaire en été;
• Les semis de plantes dites “Légumineuses” vont permettre le stockage dans leurs nodosités racinaires de l’Azote capté dans l’air, et qui sera rendu au sol au fur et à mesure des besoins de la Vigne.

La biomasse: 

• La partie aérienne des plantes du couvert végétal constitue la plus grande partie de la biomasse. Celle-ci, une fois couchée sur le sol, va être attaquée par les champignons, les bactéries et les insectes.
• Cette biomasse va peu à peu être dégradée et se transformer en Matière Organique.
• Cette Matière Organique sera ensuite digérée par les vers de terre pour être transformée en Humus.
• C’est cet Humus qui est composé des éléments nutritifs dont la vigne va se nourrir et qui vont remplacer les engrais: il s’agit de l’Azote N, du Phosphore P et de la potasse K.

LA NON CULTURE:

• La non-culture permet de ne pas détruire par le travail du sol les Agents biologiques: bactéries, champignons, vers de terre, insectes.
• Elle permet aussi de maintenir la porosité du sol grâce à la dégradation du système racinaire du couvert végétal une fois détruit. Les cavités laissées par cette dégradation sont autant de réserves en eau lorsqu’il pleut.

CAPTAGE DE L’AZOTE DE L’AIR:

• Les couverts à base de Légumineuses ont la faculté de capter l’Azote de l’air par leurs feuilles pour le stocker dans les nodosités (poches d’azote) de leurs racines, et de le relâcher progressivement dans le sol sous forme d’Azote Nitrique directement assimilable par la vigne et non-lessivable par les eaux de pluie, contrairement à l’Azote issu des engrais qui se perd en partie dans les nappes phréatiques lors de fortes pluies et les pollue.

LA PHOTOSYNTHÈSE:

• La photosynthèse est un phénomène physico-biologique qui permet à tous les végétaux verts (porteurs de chlorophylle qui leur donne leur couleur verte) de capter le Gaz Carbonique contenu dans l’air et de le transformer. C’est une véritable machine à dépolluer l’air et à nourrir la plante de façon tout à fait saine et gratuite.
• Ces 2 propriétés sont à la fois distinctes et complémentaires:

• La séparation du CO₂ en Carbone d’une part et Oxygène d’autre part. Le Carbone est stocké dans le sol et utilisé par les plantes pour constituer la lignine qui caractérise les bois; l’Oxygène est rejeté dans l’air et donc contribue à sa dépollution.
• La nutrition de la plante par la fabrication de glucides.

Cette formule permet de décrire le phénomène:

6 CO₂ +  6 H₂O               —–>  C₆H₁₂O₆   +        6O₂

AIR      + Eau de la plante —–>   Glucides  +  Dégagement d’Oxygène