Terroir et vinification

Notre terroir de 500 hectares est composé de sols variés : sables, calcaires et schistes qui nous permettent de produire des cépages nobles : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Syrah.

 

Soucieux de l’avenir de notre métier et de notre terroir, nous nous sommes engagés depuis l’année 2019 dans la démarche Haute Valeur Environnementale ( HVE ) qui garantit de bonnes pratiques sur 4 axes principaux : biodiversité, fertilisation, protection sanitaire et gestion de l’eau.

Par ailleurs, plusieurs viticulteurs se sont engagés dans une démarche Bio et sont actuellement en conversion.

Notre production atteint 40 000 hectolitres, répartis en AOP Costières de Nîmes, IGP Oc, IGP Coteaux du Pont du Gard, IGP Méditerranée, IGP GARD.

Nous proposons ces vins en vrac mais aussi en bouteilles et en Bag In Box, sous la marque “Belle Pierre”. Notre flexibilité nous permet également de produire des vins “sur mesure”, en fonction des besoins de nos clients.

Nos équipements modernes permettent de garantir une constance dans la qualité de nos produits :

Suivi du vignoble tout au long de l’année par notre technicien

Apport du raisin soumis à un cahier des charges rigoureux.

Égrappage total de la vendange

Pressoir pneumatique

Flash détente qui nous permet d’extraire couleurs et tanins

Filtre rotatif

Themo-vinification

Cuves béton revêtu réfrigérées

Achat de 2 pressoirs Bucher en 2013

Filtre tangentiel à la liste des équipements

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