Terroir et vinification

Notre Terroir : Entre Languedoc et Provence

Nos vignes sont situées sur les communes de Beaucaire située dans le Gard et Tarascon située dans les Bouches du Rhône.

Nos 500 hectares sont composés de sols variés, sables et argiles du quaternaire qui nous permettent de produire des cépages nobles :

• Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah ou encore Carignan et Caladoc pour nos cépages rouges.
• Sauvignon, Chardonnay, Vermentino, Colombard ou Viognier pour nos cépages blancs.

Soucieux de l’avenir de notre métier et de notre terroir, nous nous sommes engagés depuis l’année 2019 dans la démarche Haute Valeur Environnementale ( HVE ) qui garantit de bonnes pratiques sur 4 axes principaux : biodiversité, fertilisation, protection sanitaire et gestion de l’eau.

Notre situation géographique, au croisement du Languedoc Roussillon et de la Provence, nous permet de proposer une variété d’appellations : IGP Oc, AOP Costière de Nîmes, IGP Méditerranée, IGP Côteaux du Pont du Gard ou encore IGP Vin de Pays du Gard.

Notre Cave : Tradition et Modernité

Nos équipements modernes permettent de garantir une constance dans la qualité de nos produits :

• Suivi du vignoble tout au long de l’année par notre technicien
• Apport du raisin soumis à un cahier des charges rigoureux.
• Égrappage total de la vendange
• Pressoirs pneumatiques Bucher
• Flash détente qui nous permet d’extraire couleurs et tanins
• Themo-vinification
• Cuves béton revêtues et réfrigérées
• Filtre tangentiel

Chaque année, nous continuons d’investir dans des équipements modernes ou dans la rénovation de nos installations.

Cette politique nous permet de constamment évoluer et nous adapter au marché.

DES SOLS VIVANTS POUR LE RESPECT DE NOS TERROIRS:

LES COUVERTS VÉGÉTAUX

Les principaux résultats attendus lors de l’implantation d’un couvert végétal sont:

• La production de biomasse en partie aérienne pour transformation en matière organique lors de sa destruction;
• Un système racinaire qui permette le maintien de la porosité du sol lors du dessèchement des racines;
• La formation d’un mulch le plus épais possible lors de la destruction, qui va protéger le sol du fort rayonnement solaire en été;
• Les semis de plantes dites “Légumineuses” vont permettre le stockage dans leurs nodosités racinaires de l’Azote capté dans l’air, et qui sera rendu au sol au fur et à mesure des besoins de la Vigne.

La biomasse: 

• La partie aérienne des plantes du couvert végétal constitue la plus grande partie de la biomasse. Celle-ci, une fois couchée sur le sol, va être attaquée par les champignons, les bactéries et les insectes.
• Cette biomasse va peu à peu être dégradée et se transformer en Matière Organique.
• Cette Matière Organique sera ensuite digérée par les vers de terre pour être transformée en Humus.
• C’est cet Humus qui est composé des éléments nutritifs dont la vigne va se nourrir et qui vont remplacer les engrais: il s’agit de l’Azote N, du Phosphore P et de la potasse K.

LA NON CULTURE:

• La non-culture permet de ne pas détruire par le travail du sol les Agents biologiques: bactéries, champignons, vers de terre, insectes.
• Elle permet aussi de maintenir la porosité du sol grâce à la dégradation du système racinaire du couvert végétal une fois détruit. Les cavités laissées par cette dégradation sont autant de réserves en eau lorsqu’il pleut.

CAPTAGE DE L’AZOTE DE L’AIR:

• Les couverts à base de Légumineuses ont la faculté de capter l’Azote de l’air par leurs feuilles pour le stocker dans les nodosités (poches d’azote) de leurs racines, et de le relâcher progressivement dans le sol sous forme d’Azote Nitrique directement assimilable par la vigne et non-lessivable par les eaux de pluie, contrairement à l’Azote issu des engrais qui se perd en partie dans les nappes phréatiques lors de fortes pluies et les pollue.

LA PHOTOSYNTHÈSE:

• La photosynthèse est un phénomène physico-biologique qui permet à tous les végétaux verts (porteurs de chlorophylle qui leur donne leur couleur verte) de capter le Gaz Carbonique contenu dans l’air et de le transformer. C’est une véritable machine à dépolluer l’air et à nourrir la plante de façon tout à fait saine et gratuite.
• Ces 2 propriétés sont à la fois distinctes et complémentaires:

• La séparation du CO₂ en Carbone d’une part et Oxygène d’autre part. Le Carbone est stocké dans le sol et utilisé par les plantes pour constituer la lignine qui caractérise les bois; l’Oxygène est rejeté dans l’air et donc contribue à sa dépollution.
• La nutrition de la plante par la fabrication de glucides.

Cette formule permet de décrire le phénomène:

6 CO₂ +  6 H₂O               —–>  C₆H₁₂O₆   +        6O₂

AIR      + Eau de la plante —–>   Glucides  +  Dégagement d’Oxygène